問題山積み？

鉄は熱いうちに打て（違）


とりあえず簡単そうな食材で挑戦、６Pチーズとチョリソー。


下準備として少しの時間乾燥させます、水分は大敵らしいです。


もともと水気は少ない食材なのでこの状態で１時間ほど風乾させます。


食材をスモーカーにセット、チーズは温度が高いと解けてしまうので１００均で買った粉ふるいを逆さにセットして下の段（もともとの食材を置く網）にはチョリソーを。


煙は写真には写りづらいのですが・・・・外気温と風が冷たいせいかあまり温度が上がりません。
結局のところ４０度弱くらいでした。
というわけで２時間ほどスモークしてみました、特に根拠の無い時間設定（－－；


というわけで初チャレンジの成果・・・・・まぁご覧のとおり微妙（笑）

さて今回の初スモークでの問題点をいくつか。

スモークウッドは外気温に左右されやすく使いづらい。

温度計をふたの上に指したのですが温度計からタールが垂れてチーズにかかってしまった。
次回はホイルかなんかで蓋をしましょうか。

チーズを裏返すのを忘れて下はまっさら（笑）
解けて垂れないように下にホイルを敷いたのが・・・・今日の温度では解けなかったですかね。

さて明日はチップで再挑戦、食材は何にしましょうかねぇ。
２段にするのはやめてシンプルに挑戦してみます（＾＾；